經營理念

     當你來到【郭家肉粽】店前,映入眼前的居然是二樓外掛了一個大木桶裝著粽子,木桶外有個「郭」字的招牌,再往裏面一瞧,有種舊時代的氣氛 ,彷彿時光倒流到了四、五○年代,不禁讓人產生想一探究竟的好奇心。

    這裡走的是平價路線,從調味、配料就在於講求製作方式的簡單,兼顧顧客的需要,及經營成本的控制。最初從平民化小吃攤起家的郭家肉粽,並不想改變原始的路線,堅持不隨意改變口味,除非連老客人都不再喜歡我們的肉粽,否則,傳統的肉粽風味既然賣了50年,沒有理由要改變!價錢也沒有因為改成店面經營而有所調整。

【郭家肉粽】的店面裝潢充滿了復古情結,令老顧客勾起了兒時記憶。這裡由許亦成老師設計,進了店門口就是紅磚大灶,上面都是熱呼呼的可口美味小吃,顧客坐的是早年的「椅條」、木桌,牆上是以早年在鹽埕區盛極一時的「港都大戲院」為主題,用電影海報風格繪畫「王哥、柳哥遊台灣」、「卓別林」等趣味人物,甚至「反攻大陸、解救同胞」口號都登場了,泛黃老照片和廣告,兒時的獎狀,所掛的燈具是專門訂做的仿古「鐵皮燈」,還有一些古早的物品,在一個通道前掛了一面以前當舖內掛的「當」字布簾,您猜那進去是什麼地方呢?在此賣個關子,請您親自來看看吧!店門口還擺了個舊式郵筒和一個牛車輪,懷念的古早的氣氛十足,不少年長的消費者經常邊吃邊看,在這裡回憶兒時的情景。

  身為第三代的老闆認為:自祖父、父親那輩傳下來的這家店面,每天前來光顧的客人大多數早已是熟客,有些是帶著小孩、孫子前來捧場,甚至出外打拚的舊識,在回高雄時也必定會來這裡吃粽子、敘舊。因此,現在維持這家店的動力,賺取溫飽只是部分原因,而珍惜這種與客人之間互動的那種感覺,應該更可說是這位第三代老闆所堅持走下去的另一股動力。